双色蔓越莓发糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材

2. 两份45ml的配方奶或牛奶中分别加1g酵母，搅拌均匀，静置5min，使得酵母完全融化tips：这样酵母可以充分活化，发面效果更好；1周岁以下的宝宝建议用配方奶制作

3. 其中一份加3g浓稠黑芝麻酱，搅拌均匀tips：这里的黑芝麻酱比较稠一些，就是黑芝麻酱放置时间长了，会出现分层，上面的是油，下面的就比较浓稠了，用黑芝麻粉代替也可以，但适当的多加一点牛奶或配方奶

4. 分别倒入40g普通面粉，搅拌均匀

5. 搅拌均匀的状态如图即可

6. 耐高温模具四周刷油，底部垫油纸tips：这里是为了好脱模，如果没有油纸，可以刷油代替，但是脱模效果可能不如油纸

7. 倒入黑色面糊，抹平

8. 再倒入白色面糊，抹平表面

9. 盖上保鲜膜tips：也可以盖盘子或者其他可以密封的工具即可 另外提醒大家容器尽量大一些，面糊要发酵到原来的两倍大，太小的容器，到发酵两倍大时，会溢出的

10. 放入烤箱中层，底部放一碗水，开启发酵模式，发酵至原来的两倍大即可tips：如果烤箱没有自带发酵功能的话，可以将烤箱上下管调至37度到40度之间即可，我这里发酵了50min，大家根据自家室温和烤箱的情况调整时间，只要面糊发酵到原来的两倍大即可

11. 表面撒一些蔓越莓碎，盖上保鲜膜，四周用牙签扎一些小孔tips：蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切碎的，因为蔓越莓很甜，所以不建议1周岁以下的宝宝食用，这里蔓越莓碎可以换成其他的果干碎

12. 冷水上锅，大火烧开，蒸20min，关火，焖5min出锅tips：如果直接揭开锅盖，会导致发糕突然遇冷回缩，影响发糕的松软程度等

13. 稍晾凉一些，倒扣脱模

14. 揭掉油纸

15. 切块即可给宝宝享用了

16. 超级松软哦

17. 宝宝吃黑芝麻可以补锌，增加食欲，防止缺锌，吃黑芝麻对宝宝的头发生长也有帮助，可以使头发黑亮。所以适当的给宝宝添加一些含黑芝麻的食物是很不错的选择。

小贴士

1.发糕的关键步骤就是面糊不能太硬，也不能太软，太硬蒸出来的发糕不太好咀嚼，太软的话，蒸出来的发糕容易塌陷不好成型，所以搅拌好的面糊一般要，不是很容易滑下来的那种就可以了。

2.果碎可以换成其他的果碎。

3.发酵至原来的两倍大就可以上锅蒸了，具体发酵时间根据温度而定；妈妈们记得别发过了，发过了的面糊蒸出来会发酸哦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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