巧克力奶油奶酪蛋糕

更新于： 2025-11-12分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 巧克力隔水融化。

2. 奶酪隔水加热。

3. 搅拌至顺滑的状态。

4. 加入淡奶油。

5. 搅拌均匀。

6. 接着加入牛奶。

7. 继续搅拌均匀。

8. 马上加入巧克力酱，搅拌均匀。

9. 过筛加入低粉翻拌均匀。

10. 分离蛋清蛋黄，加入蛋黄。

11. 继续搅拌均匀。

12. 蛋清分三次加入糖，打发出现小弯钩即可。

13. 取一部分蛋白加入巧克力糊。

14. 翻拌均匀。

15. 倒回剩余的蛋白里。

16. 快速地从下往上翻拌均匀。

17. 倒入模具，模具里事先垫好油纸。

18. 烤箱预热120度，烤约1小时以上，网架下面的烤盘里倒入开水，水浴法烤。

19. 看上色效果及时加盖锡纸。

20. 出炉后脱模冷却，可以冷藏后再吃，口感更好。

小贴士

巧克力很容易消泡，一定要手法轻柔快速。

烤箱温度随时调整，把蛋糕烤熟即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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