可可味小蛋糕卷

更新于： 2025-11-13分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 温热水溶解可可粉。

2. 蛋黄和蛋清打在两个无水无油的盆里。

3. 蛋黄打散。

4. 倒入可可液

5. 拌均匀

6. 把面粉过筛进去。

7. 划z字搅拌成可以流动的蛋黄糊状态

8. 鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜有大弯钩的状态

9. 用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里，右手拿着刮刀，从底部划J字翻拌，左手逆时针转动打蛋盆

10. 把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀

11. 拌成细腻的蛋糕糊。

12. 把拌好的蛋糕糊离烤盘20CM高处倒入铺了油纸的小烤盘上（烤箱自带的烤盘），用刮刀刮平表面，在桌面上震几下，震出大气泡。

13. 放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱里，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

14. 烘烤结束，把蛋糕取出，晾凉3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上

15. 撕掉底部的油纸，卷起即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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