橙子蛋糕

更新于： 2025-11-13分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中，先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，再加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。

2. 加入玉米油，使油与蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)

3. 筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。

4. 用手动打蛋器拌均匀，拌的时候用Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。

5. 蛋白打发，往蛋白里滴入白醋，启动电动打蛋器将蛋白中速打发至呈现鱼眼泡。

6. 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。

7. 电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！

8. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。

9. 再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。

10. 最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。

11. 甜橙冲洗干净再用盐搓，再次冲洗干净，擦干水分切片，不要太厚哈。

12. 摆放在戚风蛋糕模具中，可以随意摆放。

13. 再把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我这个是一个6寸一个8寸的量。

14. 将模具入烤箱中层，上管150度下管155度烤50分钟！（时间及温度仅供参考）

15. 取出后倒扣在晾网上，“凉透”再脱模！

16. 橙子蛋糕，好吃不腻，淡淡的清香大爱。

小贴士

烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱另定。翻拌的手法切记一定要注意，想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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