菠菜鸡蛋糕

更新于： 2025-11-14分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备齐所有材料。

2. 菠菜洗净滤干水。

3. 用料理机将菠菜打成糊状备用。

4. 小米粉过筛。

5. 糯米粉过筛。

6. 加入泡打粉混合均匀。

7. 将60克菠菜汁与粉类混合。

8. 拌匀加入玉米油。

9. 加入白砂糖搅拌均匀。

10. 蛋清加几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状。

11. 加入5克白砂糖继续打发。

12. 至泡沫细密，再次加入5克糖打发。

13. 至出现纹路，再次加入5克砂糖低速打发。

14. 打发至出现小尖角的硬性发泡。

15. 取1／3蛋白与面糊翻拌均匀。

16. 将面糊倒入剩余蛋白，翻拌均匀。

17. 装入模具。

18. 盖上保鲜膜。

19. 旺火蒸30分钟。

20. 剩余菠菜糊加入50克砂糖放入小锅中。

21. 玉米淀粉加入15克清水拌匀。

22. 倒入菠菜糊中。

23. 小火煮制粘稠。

24. 关火晾凉。

25. 装入裱花袋备用。

26. 蛋糕晾凉，装饰上菠菜泥。

27. 完成后的效果。

28. 切块入盘。

小贴士

蛋清用低速打发，整出的糕体更加细腻。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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