数字蛋糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备蛋糕坯材料，称量备用

2. 玉米油和牛奶倒入盆中

3. 用手抽搅拌，混合至乳化状

4. 过筛加入低筋面粉，划Z字搅拌均匀

5. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无油无水的打蛋盆，蛋黄加入步骤4拌好的面糊中

6. 将蛋黄糊划Z字搅拌均匀

7. 分离出的蛋清装入无油无水的打蛋盆

8. 用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，拎起打蛋头呈大弯钩垂落状即可，此时可以开始预热烤箱，170度预热

9. 取1/3打发的蛋白霜加入步骤6拌好的蛋黄糊中，用蛋抽从底部挑起再自然垂落的方式或用刮刀划J字翻拌均匀，一定不要画圈搅拌！

10. 将步骤9拌好的面糊全部倒回剩余2/3的蛋白霜盆中，再次用蛋抽或刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌

11. 事先在28×28的烤盘内垫油纸或油布，拌匀后的面糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平表面，然后端起烤盘轻震两下，震出大气泡

12. 送入预热好的烤箱中层烘烤，170度上下火20～25分钟左右

13. 出炉后轻震两下震出热气，在表面铺上一张新的油纸，倒扣在晾凉架上，然后立即揭去底部的油布，放凉待用

14. 用数字蛋糕模型比划着切出想要的数字形状

15. 我并排着切了2个完整的2，另外利用剩余的边角料拼出了第三个2，这样就一共得到了3片2的形状

16. 准备好夹心和表面装饰用的水果，同时将淡奶油打发至裱花状态，并装入裱花袋，当然记得要先装入要用的裱花嘴，最好用小号的星星花嘴或圆形花嘴

17. 然后开始组装数字蛋糕，先放一片切好的数字蛋糕片，在外围挤满一圈奶油，中间摆放夹心的软质水果，我用的是芒果，然后再放上第2片数字蛋糕片，重复操作挤一圈淡奶油再放夹心水果

18. 盖上第3片数字蛋糕片，在表面均匀地挤满小奶油花

19. 再摆放好装饰用的各色水果，是不是颜值立即上升了？哈哈！美味又好看的数字蛋糕就做好了～是不是超级简单？

小贴士

1、蛋糕体我用的就是普通蛋糕卷的方子，一个28×28cm的金盘刚好可以切出3片蛋糕片

2、没有数字模型，也可以自己用纸板裁剪一个出来，大小随自己喜欢就好

3、每个人的烤箱温度不一，蛋糕片的烘烤时间温度供参考，最后几分钟最好在烤箱旁守着，以免烤过头。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：虎皮蛋糕卷

下一篇： 可可戚风蛋糕