免烤箱零失败芒果慕斯蛋糕

更新于： 2025-11-19分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材，来张“全家福”

2. 用小火将黄油隔水加热至融化

3. 将奥利奥饼干碎和黄油充分搅拌均匀

4. 如图

5. 将奥利奥饼干碎倒入蛋糕模中，压平压实，随后放入冰箱冷藏备用

6. 切500g芒果用料理机打成芒果泥

7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉，并不停搅拌使吉利丁粉均匀溶解，加热到50度左右即可，不要煮沸！吉利丁粉溶解之后，关火将芒果泥晾着备用

8. 将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器中高速打发

9. 将淡奶油打发至5-6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

10. 将淡奶油和芒果液混合并搅拌均匀，即成芒果慕斯液

11. 先倒一半慕斯液，再按个人喜好撒上适量的芒果粒（这个步骤忘记拍了）随后再倒入另一半慕斯液，表面尽量刮平（我是用小木铲慢慢打圈式刮平的）然后轻轻震几下，震去气泡

12. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好（我的冰了5小时）

13. 先把水果切好，芒果切粒，草莓对半切开，然后再将冷藏好的慕斯蛋糕取出，此时的蛋糕已经成型，轻轻的将水果铺在蛋糕表面，按个人喜好摆好造型，脱模的时候用吹风机热风围着蛋糕均匀受热吹几圈就能轻松脱模啦！（这个步骤忘记拍了，实在不会可以百度）

14. 侧面脱模之后底部的模具脱不脱模都可以，底部的模我没有脱，因为饼干底易碎，送人的话底部就脱模，在家吃的话就不用脱模啦，自己买了蛋糕盒回来包装，给家人一份特别的惊喜

15. 买些小插件和蜡烛装饰

16. 惊喜！

17. 最后来一张切面图

小贴士

建议先把所有芒果按宫格式切好成粒备用，比较节省时间！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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