斑马纹戚风蛋糕

更新于： 2025-11-20分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备所需食材，工具，蛋糕模具用的是8寸活底戚风模具。

2. 蛋清，蛋黄分离

3. 蛋黄打散，加入玉米油，充分搅拌均匀

4. 再加入牛奶，搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 画Z字或者井字搅拌均匀待用

7. 蛋清加入柠檬汁，白糖分为三次加入，分别在出现大泡，小泡，和有纹路三种状态下加入。最后打发到提起打蛋器有小尖角。

8. 取三分一蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀。记住不要画圈搅拌，以免消泡。

9. 再取三分一加入

10. 然后把搅拌好的蛋黄糊反过来都倒进蛋清的盆里。翻拌均匀。

11. 拌好的蛋黄糊。翻拌的时候要轻柔

12. 然后把蛋黄糊分成大约相等的两份。其中一份加入少许竹炭粉调成黑色面糊。

13. 准备两个勺子。我就用的火锅汤勺。先舀一勺原色面糊。

14. 再舀一勺黑色面糊，倒在原色面糊上面。

15. 重复上面的动作。一勺原色，一勺黑色，再一勺原色，再一勺黑色。重复。过程中既要动作快，又要仔细。

16. 直到把所有面糊都舀完。然后端起来轻震几下，震平表面。同时震出大气泡

17. 用一根筷子从外向中心划线，拉出漂亮花纹。也可以不拉花。然后放进预热好的烤箱，上下火，140度。烤50分钟。每个烤箱温度不一样，根据自己的烤箱性能习惯调整时间。

18. 取出端起落下，轻震几下，然后倒扣放凉。

19. 放凉后脱模

20. 成品图

21. 切开，里面的斑马纹纹路很漂亮。

22. 切面图。

23. 配上咖啡，慢享下午茶时光

24. 一款高颜值的戚风蛋糕。

25. 还可以把竹炭粉换成可可粉，红曲粉，都可以。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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