舒芙蕾轻乳蛋糕

更新于： 2025-11-20分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 奶油奶酪200g软化

2. 推荐一个新的软化奶油奶酪的方法，隔着保鲜膜把它按软就可以了。

3. 全部软化了。

4. 分离三个蛋黄蛋白。

5. 在蛋黄中加入少许香草精，去除蛋腥味。

6. 用蛋抽，先把奶油奶酪打发软化

7. 分次加入蛋黄液。有点黑是因为加入了香草精。

8. 用蛋抽融合。搅均匀。

9. 过筛15克玉米淀粉。

10. 100克牛奶分两次加入。

11. 搅拌，搅拌。

12. 加入10克柠檬汁。

13. 打发三个蛋白。分次加入70克细砂糖

14. 打到湿性发泡就可以了。

15. 分次加入芝士糊中。

16. 慢慢轻轻的切拌

17. 准备放入六寸模具中。模具准备一张1cm的蛋糕底

18. 把芝士糊倒入六寸模具中。

19. 烤箱，水浴法50分钟。前160度20分钟后150度30分钟，烤好后室温冷却一小时，放入冰箱冷藏过夜。

20. 第二天就完成啦，嘻嘻o(≧v≦)o

小贴士

一个新的软化奶酪的方式，一定要打蛋器把奶酪打发软化才制作下一步。

如果用活底模具的话水浴法一定要加锡纸

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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