纯玉米粉+玉枕蛋糕

更新于： 2025-11-20分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 玉米粉过秤。

2. 玉米油和清水混合，加入盐。

3. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，糖和柠檬汁准备好。

4. 先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。

5. 继续搅打50圈后加入15克细砂糖。

6. 再次搅打50圈，蛋白蓬发变得细腻，再加入细砂糖15克。

7. 继续搅打50圈，硬挺的蛋白霜就完成了，打蛋头上出现直立的小尖峰。

8. 油和水混合，用打蛋器低速搅拌至混合。

9. 过筛玉米粉，用打蛋器低速搅拌至浓稠。

10. 加入蛋黄。

11. 也用打蛋器低速搅拌均匀。

12. 用刮刀翻拌至浓稠。

13. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

14. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

15. 翻拌均匀后，再倒回蛋白中。

16. 继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

17. 蛋糕糊倒入模具，震几下消泡。

18. 烤箱预热至150度，模具送入烤箱烤制40分钟。

19. 烤制10分钟左右，用刀划口子，让它自然开裂。

20. 烤完立即倒扣，冷却后再脱模。

21. 脱模后的蛋糕，金黄色的我喜欢。

22. 切开看看很细腻，内部组织完美。

23. 吃一块品尝真是美味，玉米香味不错。

24. 放大看是不是很赞。

小贴士

玉米粉跟低筋粉差不多，感觉口味比低筋粉做的蛋糕强。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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