橙子海绵蛋糕

更新于： 2026-03-07分类：烘培阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 把三个橙子对半切，切成6等份

2. 然后用勺子挖出果肉，取20克橙汁

3. 果肉挖出来后就是橙皮碗了，然后把这6个橙皮碗还有20克的橙汁放一旁备用

4. 20g橙汁加20g玉米油，搅拌均匀

5. 然后将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意不要弄破蛋黄，如果蛋白混入了蛋黄，蛋白就难以打发了

6. 用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂糖

7. 直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度

8. 接着加入2颗蛋黄，将蛋黄打发均匀即可

9. 倒入提前准备好的油与橙汁的乳化液

10. 翻拌至乳化液被吸收融合，过筛加入50g低筋面粉

11. 翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可

12. 将蛋糕糊倒入橙皮碗中，大约8成满即可，不要太多，以免烘烤时膨胀漏出

13. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火135℃烤20～25分钟

14. 出炉嘞

15. 质地绵软

16. 充满橙子芬芳的橙皮碗海绵蛋糕就做好了

小贴士

1⃣每台烤箱的温度都不同，所以要根据自己家的烤箱调整好时间！

2⃣这款海绵蛋糕的制作方法与戚风略有不同，注意看好哦！再次提醒大家翻拌面糊的手法要用炒菜式的手法翻拌，不可用打圈圈的方式，不然会消泡的！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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