糍毛团 —— 又一个传统上海老点心

更新于： 2026-06-21分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 糯米提前浸泡

2. 先拌肉糜，葱姜放入

3. 再放盐、糖、黑胡椒粉和一点点生抽，吊吊鲜

4. 拌匀

5. 萝卜擦成丝，事先用盐腌制一会，然后挤干水分

6. 把挤干水分的萝卜丝放入肉糜中

7. 最后再倒点麻油，拌匀，然后开火炒制一下，肉糜熟了就可以

8. 大米粉和糯米粉放入容器中

9. 用开水，一定是开水，把糯米粉烫熟

10. 先一点点搅拌

11. 最后能揉成团

12. 取适量，先搓圆再按扁放馅，最后收口略搓圆，手法和包汤团一样（粉很粘，旁边准备一点干粉做手粉）

13. 包好的团子外包裹上糯米，可以用手把糯米按压上去

14. 开水上锅，上气后蒸个8分钟就可以了

15. 完成，装盘

16. 完成，装盘

17. 完成，装盘

小贴士

因为蒸这个团子时间必须控制在10分钟内，时间一长团子就瘫掉不能成型了，所以糯米粉是用开水烫成熟粉，肉糜也需要先炒一下，否则就这几分钟时间肉馅极有可能蒸不熟。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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