橙香米糕

更新于： 2026-07-04分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 双米提前分开浸泡，小米浸泡一晚上，大米是浸泡1小时。

2. 放入奶锅中，加入足量的水。

3. 大火煮开之后小火熬煮。ps：在煮双米粥的同时让我们来剥一个橙子吧~

4. 橙子去皮后剥去橘络。 ps：橘络有止咳化痰的作用，但是味道有点苦涩，所以酱妈就没有用到橘络。

5. 橙子放入辅食机，搅打出橙汁。

6. 过筛取汁。

7. 橙汁、双米粥、酵母和面粉倒入辅食机，搅拌均匀。ps：双米粥需要冷却至常温之后再放入辅食机，因为温度过高会让酵母失去活性。

8. 搅拌均匀后是这种粘稠不易滑落的状态哦~ps：妈妈们要注意这种状态，根据自己的实际情况进行调整，过稀加面粉，过稠加橙汁儿。

9. 搅拌均匀后是这种粘稠不易滑落的状态哦~ps：妈妈们要注意这种状态，根据自己的实际情况进行调整，过稀加面粉，过稠加橙汁儿。

10. 面糊放入装有50℃的温水的蒸锅上进行发酵，待面糊发酵至两倍大就可以啦。ps：加入温水可以确保发酵的温度相对适宜，且有一定的湿度。

11. 中火蒸20分钟，关火焖5分钟。ps：过早拿出来会使发糕容易受冷回缩。

12. 冷却至常温后倒扣脱模。

13. 切成方便宝宝手拿的厚度和方块，软糯香甜的发糕就完成啦。

14. 完成啦！

小贴士

酱妈碎碎念

1：现在的气温已经变低了，所以要用温水隔层发酵的方法发酵，酵母的活性才会最高。

2：这款发糕最重要的是面糊的状态，湿的食材的重量是干的食材的2倍，妈妈们要注意看步骤8这种粘稠不易滑落的状态，可以根据自己做出来的性状进行调整，如果米粥过稀就多次少量的加面粉，过稠就加橙汁儿。

3：发糕做多点也不用担心，可以放冰箱冷冻保存，分装成一餐量的小包装冷冻，三天内吃完就可以啦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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