泊里红席

更新于： 2024-06-22分类：小吃阅读： 59

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

【泊里红席】红席，当地又称秫秸席，用高粱篾子编织而成。胶南县有十几个乡镇生产。泊里曾
是著名的红席集散中心，故有“红席故乡”之称，胶南所产红席也因此而称“泊里红席”。红席在泊
里历史悠久，传说始于战国时期，为孙膑所创。孙子膑脚后寓居泊里一带，闲暇无事，便将高粱秸劈
成篾子，琢磨着编成席子，后来许多人也学着编起来，代相因袭。
每当金秋高粱收获后，农民就将其秸杆劈成两半（俗称打半子），晒干存好。冬闲季节，再把
“半子”用水浸泡透，先破成3～4毫米宽的坯子，然后刮芯成篾，进行编织。有的席面上铺满了细小
的枣花，席边镶着成串的牡丹；有的上面编着“龙吟凤鸣图”；还有的编着“福寿双全”的字样。花
色繁多，千姿百态。
泊里红席编织严密，纹理清晰，四角端正，编道整齐。具有光滑、柔软、美观、轻便，兜水不漏，
结实耐用等特点，深得民间喜爱。在泊里一带，家家户户都跟红席有不解之缘。炕上铺红席，晒粮用
红席；农家娶媳妇，得用红席罩着迎亲车，新娘入洞房，还要用红席铺地；到了春节，家家都换上一
领崭新的红席，以兆富裕、吉祥。
泊里红席在省内及河北、东北三省的部分地区也很有名气。建国初期，红席曾作为当地土特产品，
晋京参加展览。红席年产一般在20万领左右，1959年后有所下降。1978年以来，随着农村经济体制改
革的逐步深入，红席生产逐渐恢复和发展。1986年，仅泊里镇就种席高粱8000亩，全镇几乎村村从事
编席业，投入劳力1.5万余个。仅编席一项，人均收入就有100余元。1987年，胶南县在泊里镇建立了
“红席专业批发市场”，使这项传统的家庭副业又振兴起来。

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