盒子蛋糕（海绵蛋糕）

更新于： 2025-11-15分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，分别放置于两个容器中。

2. 在蛋黄盆中25克白砂糖40克食用油40克自来水，搅拌。

3. 称85克面粉

4. 通过细筛（30目）将85克面粉加入到步骤2（经过一次搅拌的蛋黄盆中）注意：细筛的目的是使面粉无颗粒状

5. 面粉筛入后搅拌

6. 在蛋清盆中16g白砂糖，用电动打蛋器打发

7. 继续16g白砂糖打发

8. 继续18g白砂糖打发至硬性

9. 将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄液（步骤5）搅拌

10. 将步骤9全部加入剩余的三分之二蛋白中搅拌均匀形成蛋糕糊

11. 将蛋糕糊放入裱花袋

12. 挤入模具

13. 烤箱150摄氏度预热5分钟，然后放入蛋糕上下火150摄氏度 50分钟

14. 出炉

小贴士

1、容器尽量大一点，因为蛋清打发会膨胀。

2、容器要保证无水，否则会影响蛋清打发。

3、白砂糖一共需要75g，前25g加入蛋黄液中，后50g分三次加入蛋白中打发。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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