四明十二雷

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

四明十二雷，产于浙江省余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带。前人曾称该茶为“高岗茗草并兰生，制茗当如兰馥清”，南宋列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。最初源于白茶类，明初后就改为炒青，是近年恢复生产的历史名茶。成品外形圆紧挺拔，锋苗毕露，纤秀似松针，色绿披白毫，冲泡后芽叶舒展似兰花苞初放，香高持久有兰韵，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵。

历史文化

四明十二雷茶产在余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带，这里属四明山余脉，海拔400米，云雾弥漫，山环水绕，茶园之为“兰花泥”、沙质壤土，四周翠竹杂林郁葱，林间流泉淙淙，林下兰花遍生，气候和环境为茶树生长提供了良好的自然条件。前人曾称该茶为“高岗茗草并兰生，制茗当如兰馥清”。 四明十二雷是宁波名茶发展史上占有极其重要地位的名茶，名望虽不及《茶经》所记的瀑布仙茗，但它是宁波历史上史实最丰的茶叶。首先它是宁波历史上唯一明确记载成为贡品的茶叶；其次是千年间三度出产、生产延续时间最长、区域跨度最大的茶叶，第三它是涉及历史人物最多的茶品，可以说传承有序，更重要的还是它源于白茶。陈宗懋院士主编的《中国茶叶大字典》收录有“四明十二雷”、“四明白茶”两条目，指出两者为同一茶。清初鄞籍史学大家全祖望曾亲自造灶复制四明士二雷并对其进行详尽考证，他在《四明十二雷茶灶赋》中说：“吾乡十二雷茶，其名曰区茶，又曰白茶。首见于景迂先生诗，而深宁居士述之，然尚未入贡，元始贡之。王元恭说，以慈溪车厩岙中三女山资国寺旁所产称绝品，冈山开寿寺旁所产次之，必以化安山中瀑泉审择蒸造，阳羡武夷未能过焉……”。
传说在很久以前，在河姆渡不远的山村里，有三位去深山采茶的姑娘，她们走了很远的山路，采了好多嫩嫩的茶叶。归来时感到又累又乏，这时忽然看到一条清澈明亮的山溪，她们看到如此可人的溪水，忍不住跳下去嬉戏起来。玩得高兴，没注意到天空中忽然乌云翻滚，一转眼，雷电交加，下起倾盆大雨。不幸的是，三位姑娘被十二声雷电击中，再也没有起来。后来，雨过天晴，溪边出现了三座相依相连的俏丽山峰，远看，就像三位少女的倩影。山上，还出产一种又嫩又香的茶叶，传说就是三位少女当年采茶留下的。人们为了纪念三位少女，将那三座山峰称为三女峰，三女峰上出产的茶叶，就被人们称为四明十二雷。

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