蔡甸藜蒿

更新于： 2024-06-27分类：小吃阅读： 58

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

蔡甸藜蒿，2013年成功注册国家地理标志证明商标，主产区在武汉市蔡甸区。藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
营养价值：藜蒿营养丰富，每１００ｇ可食部分中含蛋白质３．６ｇ，钙７３０ｍｇ，硫胺素０．００７５ｍｇ、磷１０２ｍｇ、胡萝卜素１．３９ｍｇ、抗环血酸４９ｍｇ、铁２．９ｍｇ。它生育期间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎４０００ｋｇ－５０００ｋｇ，效益较高。

历史文化

关于藜蒿的“身份”，当地流传着一个传说。相传很久以前，有位姓黄的穷女子天生丽质，被选入皇宫后，深受皇帝宠爱，皇后则对黄妃恨之入骨。有一年春天，黄妃思念故乡，托人带信从家乡带些藜蒿来。结果皇后跑去皇帝那告状：这个女子是狐狸精转世，她每天放着大鱼大肉不吃，专吃野草根。于是皇帝将黄妃打入冷宫，不久，黄妃过世。过了几年，皇帝巡视地方，途经汉阳时，地方官将本地特产藜蒿进献给皇帝品尝。皇帝这才晓得冤枉了黄妃，便在她的出生地修了一座黄妃陵。之后，黄陵就成了一个地名，藜蒿也成了“皇妃菜”。更深的涵义是，过去的老百姓一到冬、春季节，缺衣少食，为了吃起藜蒿“不掉价”、没有心理负担，于是借用这种美丽的传说来推崇这种民间美味。

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