日式红豆包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 混合除黄油以外所有材料，夏季需要使用冰水，冰蛋液，以降低面温。冬季可以使用温水融化酵母来进行揉面。

2. 用搓揉的方式和成面团至可以抻出厚膜。面包机厨师机同样操作相同。

3. 加入室温软化好的黄油继续揉至扩展阶段。

4. 能拉出半透明状的薄膜就可以了,破洞边缘呈锯齿状。

5. 容器底部抹一层薄油，把揉好的面团放进入进行第一次发酵。第一次发酵适宜温度不超过28度，夏季可以用室温发酵。

6. 发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩，不塌陷就可以了。

7. 倒在操作台上，轻拍排气。

8. 均匀分割成6份

9. 依次滚圆，用保鲜膜盖好，松驰15分钟。准备好馅料，然后从第一个滚圆的开始包。

10. 取一个面团，正面向上，用擀面杖擀开，或者用手压扁都可以。

11. 包入约20g红豆，如果喜欢馅多的，也可以多加一点。底部收好口，像捏包子一样收口的，包好后就很圆了，如果不圆，滚圆就可以。

12. 全部包好，放入烤盘中，放入温暖湿润处进行第二次发酵，也可以放烤箱发酵，在烤箱里放一家温水，不用开发酵档，提升温度和湿度。

13. 发酵至2到2.5倍，二发好提前预热烤箱上下火180度，刷上全蛋液，撒上芝麻、椰蓉等都可以。

14. 放入预热好的烤箱上下火180度，中层，20分钟左右，烤箱脾气不同请根据自己的烤箱温度调整时间，上色后盖锡纸。

15. 出炉后端烤盘在桌面上轻震几下，震出内部热气，放在晾网上，冷却后装袋密封保存。

16. 超软超好吃哦！

17. 成品图

18. 成品图

小贴士

1.水量根据自己面粉和当地气候潮湿程度适当的增减。

2.烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。

3.一发最佳发酵环境为28度左右，湿度为70% 二发最佳发酵环境温度为35度左右，湿度为80% 。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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