梭子蟹年糕

更新于： 2025-04-05分类：烘培阅读： 23

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先我们把洗干净的梭子蟹，从尾部掰开，剪掉里面的毛腮，然后再把蟹从中间切半，再切半，两个大钳子分别用刀背敲开，这样烧出来更入味

2. 葱切成葱花，姜切丝，蒜切末备用！

3. 准备炒锅，锅热后倒入油，油可以稍微多一点，因为螃蟹比较吸油

4. 放入葱姜蒜炒香后，放入螃蟹

5. 炒到螃蟹发红后，倒入耗油，料酒，翻炒炒匀后加入年糕片继续翻炒（注意年糕片要提前泡水半小时，否则炒出来太硬）

6. 再加入糖，盐、生抽、老抽翻炒，喜欢吃软糯点的年糕可以加点水稍微煮一下

7. 出锅后撒点葱花，然后我们的梭子蟹炒年糕就做好啦~

小贴士

蟹肉比较容易熟，用油炒过后可以封住肉汁不流失。

螃蟹性寒，姜片能驱寒，也能增加风味，做的时候不能少哦~

做好的蟹炒年糕，蟹壳通红，蟹肉洁白微甜，年糕吸饱了蟹汁，软糯鲜香。

嚼在嘴里，从唇齿缝里能感受着挑逗味蕾的鲜香浓郁。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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