巧克力慕斯岛

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先做巧克力底托。将160克白巧克力隔热水融化。

2. 再加入麦芽糖混合。

3. 用筷子或橡皮刮刀搅拌至两者完全融合，成膏状。

4. 将巧克力膏装入保鲜袋或保鲜膜中，用擀面杖擀成5mm厚的圆片，尽量和准备好的容器差不多大。

5. 准备一个容器放入保鲜膜，让巧克力片铺在容器中，四周的边随意就行，不用整理。底托就做好了，放入冰箱冷藏。

6. 下面制作蛋糕片。将蛋黄和蛋清分离至两个干净无水的容器中。

7. 蛋黄中加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

8. 然后筛入低筋面粉，用打蛋器以ｎ字型搅拌至无颗粒状态。

9. 然后静置一边待用。

10. 蛋白中加入几滴白醋，分3次共加入30克，细砂糖，打发。

11. 取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由下而上，快速翻拌均匀。

12. 再将拌好的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次快速翻拌均匀。

13. 这时烤箱可以预热。准备好方形烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面，轻震出大气泡。

14. 烤箱中层，160度上下火，25分钟。烤好后取出，趁热撕去油纸，冷却待用。

15. 接下来做蜂蜜慕斯液。吉利丁片放入冷水中，泡软。

16. 牛奶倒入锅中，中火加热至边缘冒泡即可关火。

17. 将泡软的吉利丁片放入牛奶中，趁热搅拌均匀至融化。

18. 然后加入蜂蜜搅拌均匀。

19. 淡奶油打至九分发。

20. 将蜂蜜牛奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。

21. 然后过筛一遍，这样蜂蜜慕斯液就做好了。

22. 找一个工具，比巧克力底托稍微小一点，刻出圆形蛋糕片。

23. 将慕斯液倒入冷藏好的巧克力底托中，1/3处即可，放上一块蛋糕片，放入冰箱快速冷冻十五分钟，至慕斯液凝固。

24. 然后取出，再倒入剩下的慕斯液，9分满，再次快速冷冻十五分钟，至凝固。

25. 然后来做蝴蝶。找一个蝴蝶的图片，打印出来自己喜欢的大小即可。

26. 白巧克力融化后装入裱花袋，剪一个很小的口，将油纸印在纸上的蝴蝶上，用巧克力裱花袋画出蝴蝶的轮廓，注意，两边翅膀不要连在一起，然后冷藏至凝固。

27. 准备一张锡纸，折成“M”字形的样子，将蝴蝶的翅膀放在凹槽中，用巧克力裱花袋挤上一点点巧克力，将两边翅膀连在一起，再次冷藏。

28. 淡奶油加入糖粉打发。

29. 将奶油装入裱花袋，剪一个圆孔，直径5mm左右，也可以随自己的喜好，取出冷藏好的巧克力慕斯岛，将奶油挤在上面。

30. 根据自己的喜好，摆放上蓝莓。

31. 将冷藏好的蝴蝶摆放上去即可。

小贴士

巧克力底托的麦芽糖不要加多了，否则会很软，不能塑形，也不要太少，容易开裂。

做巧克力蝴蝶时不要画得太细，这种天气很容易化掉，而且需要马上放入冰箱冷藏，冬天可以细一点，没事。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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