奥利奥咸奶油蛋糕卷

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先，准备好做蛋糕卷所需材料。

2. 蛋黄蛋白分离，分别放在两个无油无水的容器中。

3. 将蛋黄打散，然后依次加入水（牛奶）和植物油，搅打均匀，完成乳化。

4. 往蛋黄糊中晒入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。

5. 在蛋清中滴入几滴白醋，用打蛋器高速打发蛋清。

6. 打至大气泡出现时（图片拍得早了一点点），加入三分之一的砂糖。

7. 然后打至蛋白出现小气泡，加入三分之一的砂糖。

8. 在蛋白霜出现纹路时加入最后剩下的三分之一的砂糖，打至湿性发泡即可。（如图）

9. 然后用刮刀挖出三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用刮刀从下往上切拌，不可搅拌以免消泡。

10. 然后再将蛋黄糊加入剩下的三分之二蛋白霜中，同样用刮刀从下往上切拌，不可搅拌以免消泡。这时候烤箱可以提前预热了，上下180度即可。

11. 然后在烤盘上铺上一张油布或油纸（我用的是油布，可重复使用）。

12. 然后将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将蛋糕糊抹平。

13. 放在烤箱中层，170度二十分钟。（预热180度是因为打开烤箱门温度会降低，不同的烤箱脾气不同，请各位根据自己烤箱情况酌情增减几分钟，烤至表面上色）

14. 然后在顶端盖上一张比烤盘稍大的油纸。

15. 将烤盘倒扣，小心撕掉原来那张油布（油纸），在蛋糕上盖上一层保鲜膜，确保蛋糕体水分不会流失，然后晾凉，斜切掉边缘。

16. 可以在边缘处切几刀，如上图，方便蛋糕卷起来，但是力度不能太大，不可以切断。

17. 将奥利奥中间的内馅刮掉，然后把饼干放进密封袋，用擀面杖或手压碎，至于压得多碎，就看个人喜好了。

18. 然后淡奶油加糖和盐打发。打发完成后加入奥利奥碎，搅拌均匀。

19. 接着在蛋糕卷上抹上厚厚的奶油，卷紧实，（此步骤没来得及拍图）然后用油纸包好放在冰箱冷藏2小时候，拿出就可以切片了。

小贴士

1.打发蛋清的时候滴两滴白醋起到稳定的作用，这样打发的蛋清不容易消泡。

2.蛋清打发到湿性发泡即可，如果打过了，后期在卷蛋糕卷时容易开裂。

3.烤制蛋糕的时间要根据自己家里的烤箱而定，时间不能太长，否则蛋糕太干也容易开裂。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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