家有烤箱+hello kitty可可慕斯(附戚风蛋糕)

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先分离蛋白蛋黄。蛋黄加入细砂糖和热水，搅拌几下后倒入植物油，充分搅拌均匀。大概搅拌三五分钟，乳化。提前预热烤箱，150度20分钟左右。

2. 搅拌好的蛋液筛入低筋面粉和可可粉，Z字型搅拌或者翻拌均匀。

3. 加入香草精，再翻拌均匀。

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，打发。分三次加入细砂糖，先高速打发再转到中速，直到提起打蛋器，盆里的奶油成一个大弯钩。

5. 换成低速整理一下蛋白糊，直到提起打蛋器，出现小弯角。

6. 把盆拿起来倒扣不流动不低落，这个状态的蛋白就可以了。

7. 把三分之一的蛋白倒入可可糊中，用刮刀翻拌均匀。

8. 再把剩下的蛋白糊全部倒入可可糊中，继续翻拌均匀，不要过度，否则容易消泡。

9. 准备一个六七寸的蛋糕模具，把调好的蛋糕糊倒入，震几下震出气泡。装六七分满即可，太满容易做出蘑菇云。

10. 把蛋糕模具放入烤箱下层，上火120度，下火130度烤50分钟。如图，烤了二十分钟。烤完后出炉，摔一下摔出热空气，倒扣晾凉脱模。

11. 吉利丁片放入冰水中泡软备用。

12. 一个蛋黄加入糖粉，隔温水打发至泛白。

13. 牛奶加热后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至无颗粒状态后，倒入蛋黄糊中，拌匀。最后加入酸奶，搅匀即可。

14. 淡奶油打到六七分发，有纹路且缓缓流动的状态即可。

15. 把淡奶油和酸奶糊混合均匀，翻拌的手法。

16. 直到慕斯糊变的丝滑，无颗粒状。

17. 融化黄色和粉色巧克力笔，融化软后，在硅胶模具鼻子的凹槽处挤上黄色巧克力。

18. 再用粉色巧克力笔填充进蝴蝶结的位置。室温放置半小时后，冷藏10分钟。

19. 取出模具，往底部倒入一部分慕斯糊，慕斯糊不得少于三分之一。继续冷藏10分钟左右。

20. 蛋糕晾凉后，切中间的一片，四周把多余的边裁掉剪成椭圆形，蛋糕的大小以慕斯大小为依据。把冷藏成形的慕斯取出，在上面放上一片可可蛋糕片。

21. 然后倒入剩余的全部慕斯糊。冷冻过夜，最少冷冻时间也不要低于8小时。如图是冻好的。

22. 吹风机热风吹两圈慕斯模具的边缘，活动一下四周每个角落，慢慢脱模。

23. 用草莓味巧克力块刮出细末。

24. 在蛋糕底座上撒一圈巧克力碎装饰，把凯蒂猫放在中间。

25. 黑色巧克力笔融化后，在模具眼睛位置挤上，速度要快，不然巧克力很快就遇冷凝固了。

26. 同样的，把凯蒂猫的胡子也挤上去，胡子因为在侧面且有弧度和斜坡，挤巧克力的时候不要紧贴着慕斯凹槽。巧克力笔稍微抬起一点点，从上往下一气呵成。如果巧克力挤的不满意，可以拿牙签挑起来重新填充。

27. 可爱的凯蒂猫就做好了。吃的时候提前转移到冷藏室，再室温回温到十多度，口感最好。吃起来既不会像雪糕那样硬，也不会化成软泥。

28. 有巧克力的酥脆，慕斯的香醇，还有可可蛋糕夹层。三种味道融合在一起，冰凉的口感非常美味。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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