日式泡芙蛋糕卷

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先来制作蛋糕体，打蛋盆里放入植物油

2. 接着加入牛奶

3. 两者充分搅拌均匀，乳化到位

4. 接着过筛加入低筋面粉与玉米淀粉

5. Z字型搅拌至无干粉

6. 加入蛋黄

7. 搅拌均匀后蛋黄糊放置一旁备用

8. 接着打发蛋白霜，细砂糖分三次加入

9. 打发至蛋白霜呈小弯钩状

10. 分两次混合蛋糊，将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀

11. 然后倒回剩余的2/3蛋白霜中

12. 翻拌成均匀细腻的面糊

13. 倒入烤盘，使面糊铺平在烤盘里

14. 170度烤25分钟左右

15. 烤蛋糕体的间隙我们来做下一步，克林姆馅，碗中放入全蛋液，稍许打散，不需要打发

16. 接着加入低筋面粉与玉米淀粉

17. 三者搅拌均匀

18. 奶锅中倒入牛奶

19. 加热至锅边微沸

20. 分次将牛奶加入到全蛋糊中，边倒边搅拌

21. 彻底混合均匀

22. 蛋奶液倒回奶锅中，开小火加热

23. 边加热要边不停的搅拌，蛋奶液会慢慢开始变浓稠，加热到纹路不易消失即可关火，要注意火不能太大，容易烧糊，另外要不停搅拌质地才能顺滑

24. 将克林姆馅倒入打蛋盆中，趁热加入黄油

25. 搅拌至黄油融化，质地细腻顺滑，冷藏备用

26. 然后来制作泡芙体，奶锅中放入牛奶与黄油，加热至黄油融化，液体沸腾，关火

27. 过筛加入低筋面粉

28. 再开小火加热，直至面糊成团，并且锅底出现一层薄膜即可

29. 面团转移到打蛋盆中，全蛋液稍许打散

30. 分次加入全蛋液搅拌均匀，最后面糊的质地要比我们平时做泡芙的时候稍微浓稠一点

31. 加入冷藏好的克林姆馅

32. 搅拌顺滑

33. 装入裱花袋，注意裱花嘴一定要选扁口的，这样做出来的泡芙皮才会薄，这个量挤一盘还会有多，所以一般不会不够，但是千万不要用圆形花嘴啊～那样泡芙皮会太厚的

34. 均匀的斜着挤入烤盘，下一条要压着上一条的底边。这样烤好以后才不会容易散开

35. 入烤箱，180度烤18分钟左右，每个人的烤箱不同，所以仅供参考。烤到表面金黄，并且没有小气泡在冒即可

36. 出炉后晾凉

37. 蛋糕体出炉后震盘冷却

38. 泡芙皮烤好后我们将蛋糕卷卷起来，涂抹上打发的淡奶油

39. 卷起来放入冰箱冷藏定型

40. 将炼乳奶油霜搅打顺滑

41. 在泡芙皮的反面薄薄的抹一层

42. 然后将冷藏定型好的蛋糕体拿出，小心的将泡芙皮包裹住蛋糕体即可

43. 这个卷卷真的非常非常饱满，比我们平时做的蛋糕卷都要胖很多

44. 成品图

45. 切面图

46. 四重口感，是一款很好吃的蛋糕卷哦～

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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