红丝绒草莓裸蛋糕

更新于： 2025-11-13分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 称好食材备用

2. 牛奶和油搅拌至乳化

3. 筛入低筋面粉和红曲米粉

4. 画“z”字搅拌均匀

5. 分离蛋清和蛋黄在2个无水无油的盆里，蛋清中不能掉进蛋黄

6. 画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒

7. 再来出处理蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角，即干性发泡

8. 打发好的蛋白霜是光滑细腻不流动的

9. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

10. 再倒回到剩余的蛋白霜同样的手法翻拌均匀

11. 倒入6寸模具，震几下震出大气泡

12. 送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟

13. 烤好取出来震几下震出热气，倒扣放晾2小时以上，脱模

14. 平均分成三片

15. 芒果，草莓洗干净控干水分切丁，留几个草莓切片，就2个不切

16. 淡奶油加入白砂糖打发至裱花状态

17. 蛋糕盘子先抹一点奶油，放一片蛋糕坯，周围挤入奶油，中间先抹奶油，再放芒果丁

18. 重复以上动作，把剩下的2片放上面，放草莓丁，最上面的蛋糕坯，周围挤入一圈奶油，中间也挤奶油

19. 再放草莓和芒果，筛入一层糖霜，插上2个棒棒糖，漂亮的红丝绒草莓裸蛋糕就做好了

20. 成品图！

21. 成品图！

小贴士

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。4.每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。

5烤好一定先震几下震出热气再倒扣放凉再脱模。

6蛋糕上面的水果根据自己喜欢的放。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

烘培相关推荐