咸蛋黄芝士夹心蛋糕

更新于： 2025-11-18分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先制作咸蛋黄芝士酱。咸蛋黄入烤箱上下火150度烤15分钟。芝士片入不粘锅小火融化

2. 倒入碾碎的咸蛋黄翻炒均匀，稍凉后装入裱花袋。冬日要注意保持一些温度，不然咸蛋黄芝士酱会变硬

3. 植物油加热到底部有密集小气泡，倒入过筛好的低粉烫面

4. 面糊温度降下来一点，倒入酸奶或淡奶油拌匀，如果用淡奶油就可以加一点柠檬汁，增加风味

5. 加入蛋黄

6. 切拌均匀

7. 蛋白加白醋，分三次加糖，打发至如图弯钩状

8. 1/2的蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀

9. 再加入剩余的蛋白糊继续拌匀，烤箱开始140度预热

10. 将2/3的面糊倒入6寸模具中，挤上芝士酱，挤成网格状；冬天天气太冷，如果结块挤不动，可以用厨房剪刀剪碎撒在面糊上

11. 再盖上剩余的少量面糊。因为烤制过程中芝士酱会有下沉所以第一次倒入的面糊可以多一些，芝士酱上门只要有能薄薄盖一层的面糊就可以了

12. 水浴法，烤箱底部放冷水，140度烤60分钟

13. 蛋糕太软，出炉不要震盘

14. 倒扣一会儿，放凉后小心脱模

15. 切开可见咸蛋黄芝士夹心

16. 成品图

17. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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