天使蛋糕卷

更新于： 2025-11-20分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 烤盘里预先垫上油纸。

2. 容器里倒入牛奶、油、炼乳。

3. 搅拌均匀即可。

4. 过筛加入面粉。

5. 搅拌至无干粉。

6. 蛋清可以先冰箱冷冻一下，出现冰渣子。

7. 打发到大气泡时加三分之一糖。

8. 再次打发到小气泡时加三分之一糖。

9. 最后加三分之一糖和淀粉。

10. 打发至出现小弯钩状态。

11. 取一部分蛋清到面糊里。

12. 混合翻拌均匀。

13. 搅拌好后再倒回剩余的蛋清中。

14. 兜底快速地翻拌均匀。

15. 倒入烤盘里。

16. 抹平表面，震动烤盘震出大气泡。

17. 烤箱预热160度，烤约25分钟。

18. 出炉后移到网架上。

19. 表面盖一张油纸。

20. 待稍凉后后揭去油纸，会带走一层表面，蛋糕会显得更白。

21. 把底部的油纸也揭去。

22. 我是做一半的卷，所以平均分成两半。

23. 轻轻地卷起来。

24. 捏紧两端放入冰箱冷藏半小时定型。

25. 取出来撤去油纸，里面裹上喜欢的馅即可。

小贴士

蛋白打发不可过硬，会开裂。

烤的时候掌握温度，表面不要烤太焦了。

蛋糕卷可以裹奶油、肉松、蜜豆，爱吃啥放啥。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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