麻薯玫瑰豆沙酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 玫瑰豆沙馅，红豆沙180g、大马士革玫瑰花酱48g混合拌均匀

2. 分成均匀的16等份，团圆备用。

3. 水油皮，中筋面粉213g、猪油65g、纯净水106g、细砂糖25g混合揉至光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。油酥，低筋面粉160g、猪油80g混合揉均匀，成为光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。

4. 麻糬，水磨糯米粉215g、细砂糖65g、纯净水200ml、液态黄油22g混合搅拌均匀，静置20分钟；覆盖保鲜膜隔水蒸45分钟。蒸好的麻糬取出，趁热揉均匀

5. 分成均匀的16等份。

6. 麻糬团取一只，撒适量手粉，按压一下擀至面皮，放入一枚玫瑰豆沙内馅，包包子一样捏紧封口

7. 封口朝下码放在一起备用。

8. 取出松弛好的水油皮、油酥分成均匀的十六等份团圆，覆盖保鲜膜备用。

9. 取一只水油皮，按压一下，放入一枚油酥，包包子一样捏紧封口。

10. 码放在一起，敷盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。

11. 将包好油酥的面团，按压一下，擀至牛舌状，由上至下将其卷起

12. 卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

13. 取一只面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起

14. 码放在一起敷盖上保鲜膜，松弛30分钟。这时烤箱预热200度上下火。

15. 取面卷一只，中间压下，掌心按压扁，擀压至面皮，放入麻糬团（包好玫瑰豆沙馅料的麻糬包），包包子一样捏紧封口，封口朝下码放在一起。准备好红色粉，少许纯净水，印章。

16. 整形好的麻糬玫瑰豆沙酥码放在烤盘内，封口朝码放。

17. 印章沾少许色粉加水调配的红色素，印在酥皮胚表面，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。

18. 整形好的麻薯玫瑰酥胚

19. 烘焙，上下火190度，20分钟。烘焙熟了即可。

20. 香香的酥皮出炉啦～

21. 超级好吃，糯糯的麻糬搭配上酥皮，真的超好吃。

小贴士

1、水油皮内食材可以用高筋面粉或中筋面粉，面团要柔软适中，耳垂一样软度即可。面粉的吸附力略为不同，在制作水油皮时根据面团的软硬度来调整液体量，达到满意的状态即可。

2、内馅可以根据现有的食材进行替换，例如“枣泥、莲蓉、红酒蔓越莓、巧克力、紫薯、白豆沙、绿豆沙……”各种口味馅料均可。

3、烘焙，烘焙温度不要过高，上色深不好看哦，烘焙时间不要过久，会爆馅哦～

4、做好的麻糬玫瑰酥室温可以存放三天，也可以冷藏保存，可存放十天，食用前烤三分钟口感最佳。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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