竹塔泥蚶

更新于： 2024-06-26分类：小吃阅读： 46

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

民国及其以前，竹塔滩涂有丰富泥蚶资源。竹塔泥蚶口味独特，营养丰富，饮誉遐迩。漳江湾浅海滩涂，地处江、海水交汇处，咸淡适中，民国《云霄县志》载：“海潮日再至，两岸淤为泥泊，鳞介诸利广焉，二溪会于海口，中流突起，大洲广袤十余里，名为中洲大涂，其产利视南北渚泥泊尤盛”。大涂在竹塔附近，清末至民国初期，竹塔群众进行人工养殖，年产泥蚶均在40～50吨之间。民国末至新中国成立初，泥蚶人工养殖较不稳定，多在25～75吨之间徘徊。1956年，县水产科在竹塔建立国营水产养殖场，养殖泥蚶500亩，1957～1973年，年生产泥蚶200～250吨。1974～1976年开展“农业学大寨”运动，围垦滩涂为耕地，至1976年泥蚶养殖面积缩减至180多亩，产泥蚶120吨。1980年以后，农村全面实行农业体制改革，随之实行家庭承包责任制，泥蚶养殖面积与产量不断增加。1984年养殖815亩，产量680吨。80年代后期，由于海区水质、水温、海泥的变化，泥蚶养殖面积与产量逐年减少，正宗的竹塔泥蚶名牌产品所存无几。进入90年代，随着社会主义市场经济的建立，在上级水产主管部门以及县委、县政府的重视下，水产作为发展经济的支柱产业，引进外地泥蚶养殖新技术，改变过去养殖习惯，泥蚶养殖生产进入一个新的发展时期，1992年泥蚶养殖面积恢复到500亩，产量374吨。1995年养殖面积扩大到1350亩，产量1435吨。1996年养殖面积1500亩，产量2233吨，超历史最高生产水平。

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