门源种植小油菜已有1800多年的历史，是北方小油菜的发源地。门源小油菜性阴凉，耐寒冷，生长期短，抗灾性强。门源的气候、土壤、地理环境适合于小油菜的生长门源小油菜浑身是宝，油菜籽平均含油量42.5%，出油率32.1%，是加工烹调油的理想原料，除加工成烹调油外，还可加工成色拉油、人造黄油、氧化油、起酥油、食用脂肪等高档食用品，可用于医药产品、化妆品等工业。油菜籽榨油后的麻渣（油饼），粗蛋白质含量在36

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 68

奶门源奶皮，青海省门源回族自治县特产，其中是该县麻莲回族乡所产奶皮质量最优。门源奶皮，因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，采用回族民间传统工艺制作而成，其产品富含优质蛋白，脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。

品质特点：门源奶皮精选青藏高原纯天然、无污染的优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 67

樟脑，是以樟树为原料提取的林化工产品，主要用于医药和化工。天然樟脑在国际市场上较为走俏，具有较高的换汇率。我国的樟脑，仅福建、江西、云南和台湾等少数地区有产。西双版纳是云南历史上的樟脑主要产地。《十二版纳志》有记载说：“次于茶叶之外销副产品当推樟脑，每年由佛海至景栋输出大约在五百至六百驮，总值十三万左右之银元。”由此可见樟脑早已是西双版纳外销的特产。
西双版纳地区提取樟脑的樟树，与福建、江

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 65

傣族妇女的穿着打扮，是全世界最美丽的，它就像孔雀开屏一样，五彩缤纷，美不胜收，令人叹为观止。只要了解情况的人，都觉得这话一点也不算夸张。傣族妇女一般都长得身材苗条，面目清纯娇美，看上去婷婷玉立，仪态万方，因此素有“金孔雀”的美称。她们不仅长得美，而且还善于打扮，用独具特色的服饰把自己装扮得一个个如花似玉。傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和统裙，把她们那修长苗条的身材充分展示出来。上面穿一件白色或绯色内衣

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 67

云南稻田养鱼，世代相传。每当稻谷成熟时，鱼已长肥，稻田开沟放水，在水口处置一竹笼，鱼顺水入笼，提回家烹制，配吃新米饭，乐趣无穷。地处滇西的傣族，因地制宜，稻田盛产挑手鱼。云南稻田养鱼，世代相传。每当稻谷成熟时，鱼已长肥，稻田开沟放水，在水口处置一竹笼，鱼顺水入笼，提回家烹制，配吃新米饭，乐趣无穷。地处滇西的傣族，因地制宜，稻田盛产挑手鱼。挑手鱼，又名胡子鱼，产于德宏州，喜在水田中生长，胸鳍两边各有

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 66

喃咪是傣语，其实就是我们常说的酱。是用西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。通常喃咪与一些煎炸的食品共吃，如果再加上一种当地产的酸果，借那种植物的酸味就更加可口了。
传说，它是由一对无儿无女的孤独老人首先制作的。老两口居住的寨子叫“曼炸”，承担着为封建领主烹饪食品的劳役。有一年过年时节，领主的管家突发奇想，下令曼炸寨的每位住户做一道美食送进

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 71

布朗族菜
布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等。除以上所介绍的外，瑶族、基诺族及其它民族也有相似的烹调方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，风味各异。
到美丽的西双版纳不仅要看风景，还要尝美食，因为这里的特色菜很多，颇能体

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 72

剪纸是云南许多民族喜爱和普及范围广的一种传统民间艺术形式，傣族剪纸为其中特色突出者之一，主要流传于德宏傣族景颇族自治州潞西市。
傣族剪纸最早见于本民族祭祀所用的纸马，后来在佛教文化和汉文化的影响下逐步充实发展，并被广泛应用于喜庆、宗教、丧葬及居家装饰等方面。在喜庆节日中剪纸多用金、红、绿、黄色；在丧事中则多用金、蓝、紫色。其剪纸内容与宗教活动及对生产生活的审美情趣密切相关。
傣族剪

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 65

撒撇：为德宏、西双版纳、思茅、临沧等地傣族喜好的菜肴，各地做法不尽相同，“撒”系傣语，汉语意为凉拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等；柠檬撒撇味酸，有清凉解暑功效；牛撒撇味苦，有清热功效。牛撒撇这道菜具有药膳价值，可以帮助消化、健胃、消暑祛热。临沧地区的牛撒撇与德宏州、西双版纳州的牛撒撇是不一样的。
牛撒撇主

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 78

布朗族居住在云南省西双版纳傣族自治州勐海县的布朗山、西定、巴达，其余分散在临沧地区的云县、镇康、耿马、双江和思茅地区的澜沧、景东、景谷、墨江等县。
布朗族男子上穿对襟无领短衣，下穿黑色肥大长裤子。头裹黑色或白布包头，包头布长五尺至一丈。年纪大的男子，还有蓄发盘于头顶的习惯。过去，男女老少四季都赤足，男子一般都文身，在四肢、腹部和背部刺有各种各样的花纹图案。
布朗族妇女上身多穿紧身无

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 75