长寿薄脆是重庆市长寿区独具地方特色的民间食品。2008年10月，长寿薄脆制作工艺入选长寿区第一批非物质文化遗产名录。为了将长寿薄脆发扬光大，长寿区已将薄脆制作进行工艺改进，机器生产提高了效益，再辅以人工精准把握火候；配制出蛋香、葱香、柠檬、椒盐等多种适合现代人的大众口味。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 340

灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 268

卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 344

重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 234

褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。褡裢火烧与天津的锅贴较为相似，但馅料和制作方法上不同。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 253

江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。江津米花糖历史悠久，销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市，还远销美国、新西兰等国家和地区，深受各地消费者的喜爱。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 315

奶油炸糕是有名的京味小吃，其有着老北京十三绝的称号，也是北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 344

合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆市地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 382

豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。
北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 158

山西省中部著名小吃，源于山西省晋中市榆次区。榆次灌肠，历史悠久。在民国初年，榆次市场上经营灌肠者较多，但以大乘寺街范臭小家是祖传的灌肠经营者。灌肠是用荞面为主料制成的一种面食品，其形状与烧饼相似，只是中间稍厚，四周略薄。在当地，灌肠一年四季均可食用，相比之下，春、夏、秋三季冷食为上，隆冬季节热炒最佳。在榆次，以猪血灌肠最为出名。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 312