日式红豆包

更新于： 2025-03-16分类：小吃阅读： 32

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将主料中除黄油以外的其它原材料按照底层液体、糖、盐，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机。

2. 用低档搅拌成团，中档揉至能拉出厚膜后加入室温软化的黄油。

3. 揉至扩展阶段后滚圆，盖上保鲜膜室温发酵。

4. 面团发酵的过程中，将红豆沙分成25g/个，搓圆备用。

5. 大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

6. 发酵好的面团按压排气，平均分成12个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 取一份松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。

8. 翻面后将边缘稍微压扁，中间放上一份豆沙馅。

9. 慢慢收拢，像包包子一样包起来。

10. 捏紧收口，收口向下放置。

11. 用手掌把面团稍微压扁。

12. 全部做好后摆入烤盘，喷少许水，放到烤箱中，38℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。

13. 取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。

14. 面团表面盖上一张油纸。

15. 压一个平底烤盘，送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。

16. 烤好的面包立即放在烤网上晾凉。

小贴士

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。

2.面粉的吸水性不同，强烈建议预留10克的水，根据情况增减。

3.夏季可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。

4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。

5.面包室温大约可以保存3天，如果要放久一点，可以放冷冻室。

6.夏天温度较高，揉面时可加入在冰箱冷藏后的纯牛奶，以免酵母提前发酵。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐