椰香黄金糕

更新于： 2025-08-09分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好主要材料，将鸡蛋液加温到差不多40度。

2. 锅里放入椰浆和60克细砂糖，搅拌一下。

3. 开小火将糖煮溶化，椰浆煮沸

4. 离火，加入黄油块，搅拌至黄油块溶化。

5. 趁热加入木薯淀粉。

6. 搅拌成稀糊状。

7. 酵母用温水溶解，待木薯糊放凉后才放入，搅拌均匀。

8. 全蛋液加入40克细砂糖，隔温热水用电动打蛋器打发。

9. 打至全蛋液能划出花纹不消失。

10. 将加了酵母水的木薯糊倒入，用打蛋器再打均匀。

11. 将做好的蛋糊放入到烤箱，选择发酵档37度，发酵一个小时，每隔15-20分钟就取出来，用打蛋器搅打十秒，最后一次搅打一分钟。

12. 然后放入到380克吐司模里，继续用烤箱的发酵档发酵50分钟。

13. 这时候的蛋糕糊有很多粗的气泡。

14. 将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟，表面上色深的时候，可以加盖锡纸。

15. 放置手温时才切片，这样才不会粘刀。

小贴士

1、这个糖的分量不多，建议不要再减糖了。爱吃甜的，可以加糖。

2、全蛋液要隔热水加温到差不多40度才容易打发。

3、木薯淀粉要趁热倒入到椰浆里。

4、酵母水要待木薯糊放凉了才放入，温度高会将酵母烫死，后期就发酵不起来了。

5、要用耐高糖酵母。

6、要选择深的模具，这样发起来才有高度，做出来的黄金糕才好看。

7、模具里面最好铺一张油纸，方便脱模。

8、不要发酵过度，否则烘烤时不会长高，还会塌。

9、放至手温才切片，这样才不会粘刀。

10、吃不完的黄金糕放冰箱保存，再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

烘培相关推荐