宁阳大枣

更新于： 2024-06-22分类：小吃阅读： 46

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

宁阳大枣又称圆铃大枣，为泰安地方传统名产，是泰山牙枣的主产地。主要品种有圆、长红和酸铃，以园铃为主。宁阳大枣栽培距今已有三百年的历史。枣树生长快、结果早，寿命长，搞逆性强，耐酸碱，而旱涝，山丘、平原均有栽植。主要分布在神童山一带的葛石镇、蒋集镇、堽城镇、磁窑镇、华丰镇等乡镇，随着种植业的结构调整，栽培方式由地堰，发展为枣粮间作。
食材特点：果实硕大、果皮薄、紫红、有光亮，果肉肥厚、细腻扯丝、清甜可口，营养丰富、耐贮运等。1982年被列为国家保健枣，1986年被林业部列为全国大枣开发基地县。
营养价值：据化验分析，鲜枣含糖量44%，干枣含糖量85.5%，含蛋白质3.3%，维生素C含量较高，每百克干枣含维生素C14.2毫克，另外还含有维生素A、维生素B和维生P，有“天然维生素丸”之称。大枣用途十分广泛，即可食用，又能入药。鲜食、熟食、干食皆宜，并可加工成多种保健食品。
食材功效：在医疗保健方面是一种高级的滋补营养品，并具有较高的药用价值，能健全人体毛细血管，防止溢血病，对高血压有显著疗效，还具有养胃健脾、益肝壮肾、延年益寿之功能。

历史文化

“宁阳大枣”的文献记载首见于《周礼祭法》中，是远古七十二君王泰山祭天的神物，距今已近4000年，是中国乃至世界最早见于典籍文献的神枣。因泰山为宁阳之镇山，五岳独尊，名扬天下，宁阳大枣常冠以“泰山大枣”的美名走向世界。故而在浩如烟海的泰山典籍文献中就有诸如 “泰山大枣”、“王母枣”、“昆仑枣”、“仙枣”、“泰山御贡大枣”、“泰山芽枣”等美名。因此它的历史几乎于中华民族的文明史同步，有中国乃至世界大枣之父的尊位。

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