西岩乌龙茶

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

西岩乌龙茶为地理标志产品，1994年获广东省名茶评比金奖，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。
特点：
外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润；内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。
产地环境：
西岩乌龙茶，始创制于70年代，产于大埔县西岩山一带，西岩乌龙茶良好的内质来自其良好的环境，西岩乌龙茶产于海拨1250米以上的大埔县枫朗镇西岩山麓，山清水秀，云雾缭绕，土壤肥沃的土地，具有利于茶叶生长和有利构成优质茶中内含物的形成和积累的“得天独厚”的自然气候和地理条件：产茶山地四面高山环抱，常年高山浓雾笼罩，直射光少，漫射光多，适宜茶树平衡生长，芽叶肥壮，叶质柔嫩，色泽鲜绿，含有丰富的氨基酸、咖啡碱等，芽叶的内含物质较多，各物质之间的比例适中，为制好名茶奠定了良好的物质基础。
品种：
西岩乌龙茶的茶树品种原为小叶种，抗性强，芽叶多紫色，成茶香气高长，采摘标准是1芽2～8叶。20世纪60年代先后从饶平县、福建省引进岭头单丛、梅占、大叶奇兰和凤凰水仙等优良茶树品种，为适应国内外茶叶市场趋向高香型、中高档茶的需求，茶叶种植面积不断扩大，制茶技术不断的改进和提高，现大埔白叶单丛己占全县茶园面积六成以上，逐步取代了原来的小叶茶树品种。
制作加工：
西岩乌龙茶，加工工艺分为，鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥[分初烘、团袋、复烘]六道工序。高级西岩乌龙茶品质以香、甘、清、滑、醇五大特点，蜚声于世。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润；内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。
产地范围：
西岩乌龙茶产地范围为广东省梅州市大埔县枫朗镇现辖行政区域。

历史文化

大埔西岩乌龙茶属半发酵乌龙茶，始产于西岩山西竺寺。该茶历史悠久，相传唐代西岩西竺建寺时就有种茶。西岩茶以其清、香、甘、滑、醇的特点，早在清朝就极负盛名而销往东南亚一带。据记载，在清嘉庆年间（1796～1820），西岩山顶建造西竺寺后，周围种茶万株，年产茶千斤，产品收益以供香火。上山焚香者及乡绅饮茶后，满口芳香，甘液久留，提神醒脑，明思锐志，而广传扬名。

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