【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 带鱼去掉鱼鳍及内脏~头尾是否有人吃，我都统统扔掉了~至于鱼鳞，有人说特有营养需要保留~我觉得是带鱼腥味体现的根源，也都一点不留！

2. 准备好相应的腌制配料，具体如图再加上一点白酒~

3. 所有配料放入鱼中~橙皮也撕成小块，会更好的挥发气味~

4. 在倒入几滴白酒~

5. 抓抓抓！抓拌均匀~当然文静的你可以用筷子~用手力道会比较大，感觉会更好的入味~

6. 拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。丢入冰箱冷藏过夜~没那么多时间？那么至少也要腌制三小时~否者不入味！不好吃不如不吃，不是吗

7. 为什么要放到食品袋中，还要挤出空气？这样密封效果好，不会整个冰箱都是腥的。而且辅料和鱼块能更好的融合味道！中途翻面腌制效果更好~

8. 腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来~

9. 辅料也不要丢弃~最大化的发挥利用价值~

10. 在找一个干净的食品袋。放入大约50克的面粉~

11. 在放入鱼块，一次性不要放入太多，否者不好均匀~袋子充气。来，摇一摇~面粉会通过晃动包裹到鱼上。

12. 筷子抖动掉多余的干面粉.

13. 复底煎锅，放入油。比炒菜稍微多一点~再放入腌带鱼用过的辅料~中小火来炒~腌带鱼的时后要攥干水分，要不这一步只能省略了~~

14. 辅料完全脱水，充分挥发出香气后，在挤出油~也就发挥完了他的所有价值，就可以丢弃了...

15. 调料清理干净后，用锅子里剩余的油来煎鱼~一来香料味道更浓郁~二来因为锅子炒过姜丝，煎鱼不容易粘锅~

16. 煎鱼的时候，锅子的温度稍微高一点再放鱼块~可以更好的定形~放入鱼块后锅子继续选择中小火，慢慢的煎~感觉定型以及能上色了在翻面~

17. 切记不要不停的翻动鱼块，鱼块放入锅中，先会变的特别软嫩易碎~然后慢慢变硬成型~所以不要经常翻动，越动越碎~两面都煎熟煎透即可~

18. 好了，出锅！是不是不算难？即便凉透冷吃也没有腥味~我喜欢吃煎的时间略长的，会更香浓~你喜欢吃什么样的？

19. 童年，有没有人帮你去掉带鱼的边边角角,给你吃这最好的这一块？如果有，那你给ta做顿带鱼吧！更多美食分享！可以点击我的头像查看~

小贴士

谢谢~

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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