泰式咖喱鱼饼

更新于： 2025-10-30分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将草鱼洗净，用刀去除鱼头鱼鳞鱼刺.

2. 同步骤一取出鱼骨头的方法：鱼皮朝下用刀切去整片鱼骨.脊椎部位那半条鱼皮朝上按着鱼脊方向切出鱼肉.

3. 用擀面杖拍松

4. 取出部分未清除干净的大鱼刺

5. 给鱼肉按摩三分钟使其更加松软

6. 将鱼肉切块洗尽、放入料理机里面搅碎成泥

7. 加入花雕酒、一点点切好的生姜粒、雨露腌制（雨露代替盐增味）

8. 秋葵切片、胡萝卜切粒、藕切粒放入腌制好的鱼肉泥中搅拌均匀、放入准备好的咖喱粉、生粉和一个鸡蛋清液，揉拌出筋直到鱼肉有粘稠感.

9. 平底锅中放入少许油、搅拌好的鱼肉揉成团放入油锅中再用铲子按平双面煎至金黄.出锅装盘.

10. 调咖喱椰浆汁：将椰浆咖喱粉柠檬汁调一碗汁，放入泰国辣椒酱或者小米椒粒，用锅中剩余的油熬出一碗浓郁的异域风情酱汁

11. 将熬好的酱汁淋在摆好盘的鱼饼上

12. 摆拍装饰品尝

小贴士

1.鱼刺一定要取干净，用擀面杖拍松会使鱼肉更加有口感

2.搅拌鱼肉的时候要出筋，这样有粘合力煎鱼肉的时候才不会散

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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