鲜果沙巴翁

更新于： 2025-10-31分类：小吃阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所需水果。

2. 将奇异果去皮切丁；

3. 将芒果去皮切丁；

4. 火龙果切丁；

5. 葡萄对半切开后去核。

6. 将处理好的水果均匀地放入容器中备用。这里要注意表面水果的色彩搭配。

7. 开始熬制沙巴翁，将细砂糖20克、朗姆酒15毫升和淡奶油35毫升放入碗中。

8. 放入3个蛋黄；

9. 在锅中倒入清水，大火煮沸后转中火，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，确保碗底不接触水（碗底不接触水是为了防止蛋液在加热的过程凝固）。

10. 边蒸边用打蛋器充分搅拌至糊状。

11. 当蛋液搅拌至浓稠时离火继续搅拌。

12. 将搅拌好的蛋糊倒入装有水果的烤碗中，放入预热220度的烤箱中。

13. 烤8分钟左右至蛋糊的表面凝固，略微上色即可

14. 在食用时撒上适量糖粉作为装饰。

15. 成品图

16. 成品图

小贴士

1.制作沙巴翁的食材非常简单：蛋黄3个、细砂糖20克、百利甜酒50毫升。没有百利甜酒可以用朗姆酒加上淡奶油代替，建议量是：蛋黄3个、细砂糖30克、朗姆酒15-20毫升、淡奶油35-30毫升。

2.水果只要口感偏软、味道偏酸些的应季鲜果都可以。摆放的时候，要注意表面水果的色彩搭配。

3.熬制沙巴翁是这道甜品的关键。建议制作沙巴翁的时候，蒸锅的尺寸要比装蛋液碗小一号，让装蛋液的碗正好能放稳，而且碗底又

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