提拉米苏

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料准备

2. 首先我们来做手指饼干的部分，低筋面粉过筛备用，把蛋清蛋黄分离

3. 细砂糖分三次加入蛋清里面打发，打至出现尖勾，光滑细腻状

4. 打发蛋黄到发白浓稠状

5. 烤箱170度，上下火预热

6. 检查蛋白是否需要抽打，如果有气泡不均匀的情况，用抽动打蛋器把蛋清抽打回均匀细腻状

7. 把检查完的蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀，加入面粉翻拌均匀

8. 装入裱花袋挤出长条，这里用的是大号圆形的裱花嘴，没有的朋友不用也可以，剪一个口就可以挤出长条了

9. 放入烤箱中层170度，烤20分钟，烤制表面金黄色就可以出炉了

10. 接着我们来做提拉米苏部分，把吉利丁泡冷水进冰箱，细砂糖加水中小火煮沸

11. 糖水煮沸的期间，我来打发蛋黄，加入细砂糖把蛋黄打至变白，大概两倍大就可以了

12. 煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，刚开始加入的时候要一点点慢慢加，否则会因为糖水太烫把蛋黄烫熟，结块，影响慕斯的口感，打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了

13. 隔水融化吉利丁片，然后把吉利丁倒入蛋黄糊，用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑，马斯卡彭很容易油水分离，千万不要打发，一档转三五圈就可以了

14. 蛋黄糊分次倒进马斯卡蓬芝士混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒

15. 打发淡奶油至五六分发就可以了

16. 因为淡奶油的质地和芝士糊的质地差不多，所以不需要分次倒入，一次性全部倒入慕斯糊中拌匀，提拉米苏的芝士糊就做好喽

17. 接下来我们入模具和装饰，手指饼干在咖啡酒里面滚一圈拿出来放一旁，让手指饼干把表面的酒吸收，然后放进模具的底部，倒入提拉米苏糊

18. 一层手指饼干一层提拉米苏间隔倒进去，直到倒满整个模具，放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜，然后拿出来脱模装饰

19. 提拉米苏装饰，这里用的是防潮可可粉和防潮糖粉，用糖粉筛出图案，就非常的漂亮喽

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：香蕉溶豆

下一篇： 香蕉燕麦巧克力软饼