椰蓉花环面包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好各项食材。

2. 把面团部分中除黄油以外的所有材料称量好，放入容器中。

3. 启动揉面程序，揉至可以拉出大片厚膜状态。

4. 加入黄油继续揉至扩展阶段。

5. 这时可以拉出较为结实的半透明薄膜。

6. 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。

7. 发酵至约2倍大左右，用手指蘸粉后戳孔不回弹也不会塌陷，就完成了基础发酵，也就是我们常说的一发。

8. 将发酵好的面团取出，轻压排气。

9. 把面团自上下各三分之一处向内对折。

10. 再左右各三分之一处向内对折，以增加面团表面张力，然后滚圆。

11. 将其轻压成厚的面片。

12. 放入冰箱冷冻松弛20分钟.

13. 操作台撒一点点干粉，把面团擀开成长方形面片，至少需要长50cm，宽30cm，不然花环会太小，也太粗，中间圆孔小不美观。

14. 压薄底边。

15. 用在面片上均匀抹上椰蓉蔓越莓馅，窄边的最末端不抹，因为沾上油就不好收口了。

16. 从窄边慢慢卷起呈细长圆筒形状。

17. 捏紧最后收口处。接口朝下，稍微压扁一些。

18. 用切刀从长条正中间切开，宽度要均匀。不然编出来不美观。 切开的时候，确保一段切透，再切下一段，直到全部切开。

19. 像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口面向上。

20. 20.拧到最后，底边捏紧，放入烤盘，整理好形状和位置，开始二次发酵。

21. 中间放蛋糕模是为了在发酵过程中保持住形状。

22. 发至1.5倍大，发太大不易保持住形状。

23. 在表面轻刷蛋液，不刷也可以。 放入充分预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度，20～25分钟，根据所编花环的厚度调整烘烤时间，上色满意时盖锡

24. 24.出炉后立刻拎着两端油纸放于晾架上，再抽出底部油纸。

25. 晾凉后用保鲜袋密封保存。

26. 椰蓉馅的做法：将室温下软化的黄油打软。

27. 加入细砂糖，打至颜色变浅。

28. 分二、三次加入蛋液打匀。

29. 加入椰蓉拌匀。

30. 加入牛奶拌匀。（也可以用蛋液来调整馅的湿度）

31. 嫌打发麻烦的，也可以不打发黄油，直接拌匀，没有太大影响。

32. 节日的时候，可以做个花环面包来应个景儿。

33. 养眼又好吃。

34. 超有颜值的一款甜面包。

35. 美美哒

小贴士

1、配方中的液体量预留至少10克，视面团状态再加。不同品牌的面粉，不同的季节，面粉的吸水率都会有差异。

2、面团 排气后冷冻松弛20分钟更便于擀成大面片并整形.也可以直接擀，也可以不冷冻。

3.烤制的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱的脾气调整。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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