广式蛋黄月饼

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备齐蛋黄月饼的主要配料，事先做好的豆沙，糖浆，广式月饼预拌粉。

2. 鲜蛋黄是要冷冻保存的，拿出来自然解冻，解冻完，用油泡三到五小时，这样做吃的时候更松沙。泡好鸭蛋黄已经油汪汪的了

3. 解冻完，用油泡三到五小时，这样做吃的时候更松沙。泡好鸭蛋黄已经油汪汪的了

4. 放烤箱里160度烤8分钟直接烤的就可以。

5. 自家熬的糖浆和植物油放在一起搅打融合，

6. 搅打到糖浆和油融合即可，放月饼预拌粉

7. 用硅胶刀翻拌到无干粉

8. 揉成团，保鲜膜包好松弛40分钟

9. 取一个取一个豆沙馅按扁豆沙馅按扁

10. 包一个蛋黄，用手往上推豆沙就合拢了

11. 双手合十慢慢的团几下豆沙就均匀了

12. 松弛好面分成15克面皮，豆沙馅20克，蛋黄22克。全部计量好

13. 取一个面皮，面案上撒点干粉，擀压成面皮

14. 擀压的时候，四边薄一些，包上馅料

15. 收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀

16. 捏好基本是这样的。

17. 手中放点干面粉，双手合十轻轻的团几圈，面皮就会均匀了

18. 放进模具里边，按压一下四边，这样边的花纹很清晰，底部一定有按平，不然月饼会偏。

19. 直接倒扣在铺油纸的烤盘里，是不是也很有型

20. 全部做完了。在月饼上喷点水。烤箱预热，设置烤箱上下火，温度180度，热风模式，放中层烤5分钟。刷鸡蛋液

21. 拿出来的月饼刷鸡蛋液，轻点刷即可。再次入烤箱烤15分钟。

22. 分享月饼

23. 分享蛋黄月饼

24. 分享蛋黄月饼

小贴士

1，金奇香蛋黄是新鲜的蛋黄必须要冷冻存放。用的时候一定要烤熟在包。

2，面皮一定要松弛以后在包月饼。

3，烤箱的功率不同，温度有差异。请参考本菜谱的温度制作。

4，月饼回油就一天。建议注意保存。因为没有防腐剂新鲜食用最好。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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