莲蓉肉松月饼

更新于： 2025-09-11分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。一定要充分混合均匀

2. 将中粉过筛到盆子里

3. 用刮板以翻拌的方式进行混合它。直到混合到看不见干粉为止然后用手捏成团即可，切记千万不要过度搅拌

4. 混合均匀后装进保鲜袋子里松弛2小时以上

5. 面团松弛的时候我们来做月饼馅料，将肉松和莲蓉充分混合均匀。可以用手带上一次性手套抓匀它们

6. 混合好后以每45克为一个剂子，分割好它。然后盖上保鲜膜备用

7. 面团松弛好后平均分割成15份

8. 取一个面团按扁，将莲蓉肉松放在面皮上

9. 然后包好它之后将面团稍微搓圆，在放在生面粉上滚一圈，然后在拍掉多余的面粉（这样做是为了防沾）

10. （此时烤箱预热185度上下火）接着就可以用75克的月饼模具将其按压出漂亮的花纹

11. 所以的都弄好之后，将月饼送入烤箱中层，185度上下火烤7分钟。入烤箱之前记得给月饼表面喷上一点水

12. 七分钟结束后取出烤盘在月饼表面刷上一层蛋黄液！此时烤箱记得要重新预热，温度是176度上下火。刷好后继续送入烤箱 176度上下火10分左右。

13. 烤好的月饼刚出炉还是硬邦邦的哦而且颜色也不大好看，这时候要等月饼凉透了密封起来等个两三天回油后就可以吃了。

14. 成品

15. 好吃

16. 比外面的香多了

小贴士

一般月饼做好后最好回油3天才吃会比较好。烘烤的时候，月饼表面刷蛋液切记不要刷太多，刷太多花纹会变得不明显。而且烤出来颜色也会不好看。我刷的蛋黄液是一个蛋黄加一小勺蛋白混合而成的。刷的时候一定要用毛刷，刷子沾过蛋液之后也一定要在碗边撇掉多余的蛋液在来刷月饼。

此配方可以做75克月饼15个（皮馅比例4:6）皮30克、馅料45克

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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